Nem csak a Gourmet Pince egyik legfontosabb eleme a bor, hanem az egész magyar hagyományé is, hiszen hazánk az egyik leghíresebb különleges borairól. Nem véletlen, hogy a sonka- és sajtvariációk között kiemelt helyet kapnak a kiváló hazai borkülönlegességek.
 
„Szerencsére Magyarországon is egyre inkább versenyképes a gasztrokultúra: az utóbbi két-három évben felkapottá, divatossá vált a gasztro- és borkultúra megismerése” – avatott be Erdei Tünde, a Symbol Budapest sommelier-je. – „Már régóta kulturális eseménynek számítanak a borkóstolók és bortúrák, s egyre többen szeretnék felfedezni a hazai borok világát. Mindenki hallott már arról, hogy a különböző ételekhez különböző borok illenek – ezeken az ínyencségeket felvonultató eseményeken pedig lehetőség van ezek megismerésére is.” 
 
A Symbol Budapest eddig is tartott bor-esteket, ahol a vendégek megismerkedhettek a borok különleges világával, azonban a Gourmet Pince ennél sokkal többet nyújt vendégeinek. Nem csak a sonkák, sajtok és borok kínálása és ízlés szerinti fogyasztása kerül terítékre, de az esten, ami mostantól havonta várja a kíváncsi laikusokat és a szakembereket is, minden alkalommal egy-egy borospince nagyjai képviselik magukat. 
 
„Sok esemény van, ahol az érdeklődők megismerkedhetnek a borokkal, sajtokkal, sonkákkal. Itt azonban ennél több történik: azt is megtudhatják, melyik ételhez melyik bor illik, melyik nedű adja ki a sonkák és sajtok igazi ízét – hiszen egy rosszul kiválasztott bor könnyen elronthat egy pompás vacsorát” – mesélte Tünde. – „A Gourmet Pincében minden hónapban más-más borász, sajtkészítő mester vagy csoki gyáros mutatja be különleges termékeit. Az első alkalommal a magyar borok kerülnek a közönség elé, de tervezzük, hogy a jövőben esetleg más kultúrák szokásait is megismertetjük az ínyencekkel. Fontosnak tartjuk, hogy aki eljön egy ilyen gasztro-eseményre, azt érezze, hogy kiemelten foglalkozunk az ínyenc kultúrával.” 
 
A Gourmet Pince január 27-én várja először az ínyencségek kedvelőit a Symbol Budapest 220 éves Pinceéttermében.